A Alimentação da Criança

Escrito por um médico nutricionista, este guia da alimentação da criança cobre todas as fases do crescimento, incluindo o feto cuja formação depende fundamentalmente da alimentação materna, até aos dez anos de idade. O autor explica pormenorizadamente as funções dos diferentes nutrientes indicando como se deve seleccionar e confeccionar os alimentos de modo a cobrir todas as necessidades do organismo em crescimento. Para além das necessidades individuais, o autor teve ainda em consideração o caso das creches e jardins-escolas, fornecendo um plano de ementas equilibradas para 22 dias úteis. O livro termina com um capítulo sobre os alimentos conservados existentes no mercado. Em anexo, são fornecidas tabelas de nutrientes, válidas para todas as idades.