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Segredos culinários de Maria Callas : histórias, receitas e sabores / org. e apresent. Bruno Tosi ; pref. José Bento dos Santos
AUTOR(ES): Santos, José Bento dos, pref.; Tosi, Bruno, ed. lit.
PUBLICACAO: Lisboa : Assírio & Alvim, 2008
DESCR. FISICA: 142, [1] p. : il. ; 25 cm
COLECAO: Coração, cabeça e estômago. Sabores exóticos ; 7
«Gostava de cozinhar com base nos seus apontamentos preciosos e passava muito tempo na cozinha, preparando para os convidados os seus pratos favoritos. Dizia Brillat-Savarin que “quem convida Amigos para jantar e não se encarrega da preparação do mesmo não é digno de ter Amigos”. Maria Callas era, por isso, digna dos seus Amigos. E este acervo de receitas mostra bem o cuidado posto na sua escolha, oriundo de um gosto educado e requintado que, no entanto, ela não usufruía para si própria, já que a sua permanente e rigorosa dieta não lho permitia. No fim de um espectáculo retemperava forças com uma sopa e um bife com saladas. Nunca comia sobremesa, o que não a impedia de mordiscar as sobremesas dos outros convivas, para apreciar homeopaticamente o doce proibido. Cozinhar para os outros é a essência da partilha da mesa e Callas, ao fazê-lo, dá-nos uma lição de humildade e de amor.»
José Bento dos Santos, no prefácio deste livro
Usado, em bom estado de conservação.
ref. l5
envio editorial: 2€
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