Krause: Alimentos, Nutrição & Dietoterapia

A 11ª edição desta obra clássica reconhece que o campo emergente da genômica nutricional terá, no futuro, um papel importante no controle da saúde, boa forma e terapia nutricional. Apresenta conhecimento teórico e informações clínicas relevantes para estudantes de enfermagem, dietética e outras profissões afins da área de saúde, muitos dos quais estão recebendo educação e treinamento em um estabelecimento clínico interdisciplinar. É um texto valioso e de apoio para uso em outras disciplinas, como medicina, odontologia, desenvolvimento infantil e educação em saúde. Como sempre, com abrangentes apêndices, tabelas, ilustrações e quadros de critérios clínicos, que proporcionam a transmissão de procedimentos práticos e ferramentas clínicas, continua a ser uma valiosa obra de referência para o estudante de graduação em práticas clínicas. Todas as características populares foram mantidas nesta edição e o material foi atualizado, apresentando amplas referências bibliográficas para refletir as informações mais atuais disponíveis.