O grande livro do queijo Serra da Estrela – The Great Book of Serra da Estrela

(…) «O Queijo Serra da Estrela – um dos sete milagres dos sabores originários – está certamente à altura de tanta inspiração, como produto nobre da pastorícia, da mulher do pastor, do pastor, da ovelha bordalesa ou mondegueira, dos pastos do Monte Maior.
Em honra a este quarteto se mandou publicar o poema em prosa que é O Grande Livro do Queijo da Serra da Estrela.»