History of Food

Monumental estudo histórico sobre a história da alimentação ao longo dos séculos. Trata-se de uma tradução inglesa da responsabilidade de Anthea Bell, publicada em 1993, de uma obra originalmente publicada em francês em 1987 pela historiadora e jornalista Maguelone Toussaint-Samat. Uma obra verdadeira exaustiva, repleta de informação sobre os hábitos alimentares e os alimentos consumidos desde a pré-história praticamente até aos nossos dias. A obra está dividida em nove capítulos, que abordam sucessivamente: 1) Collecting, gathering, hunting; 2) Stock-breeding, arable farming: meat, milk, cereals; 3) The three sacramental foods: oil, bread, wine; 4)The economy of markets; 5) Luxury foods; 6) The era of the merchants; 7) New needs: sugar, chocolate, coffee, tea; 8) Orchards and kitchen gardens; 9) Science and conscience in the diet. Livro muito volumoso, com 801 páginas, e com as dimensões 25,5 cm X 18 cm.