Escola de cozinha: Técnicas de preparação e receitas

Este manual concebido como um verdadeiro curso de cozinha, começa por tratar do equipamento fundamental para organizar a sua cozinha. Seguem-se todas as indicações indispensáveis e pormenorizadas para escolher todo o tipo de alimentos que depois irá limpar, preparar e conservar de acordo com as sugestões aqui apresentadas. O leitor encontrará igualmente as várias técnicas de confecção e de conservação dignas dos grandes mestres, e um receituário prático para as preparações fundamentais, incluindo massas, sopas, arroz,...