Receitas Escolhidas Para Si - (Instituto Culinário Margarina Vaqueiro)

É com maior prazer que venho junto a si com mais um livro de culinária, apresentando-lhe não só receitas simples e originais mas também mais alguns conselhos e sugestões que contribuirão Para a sua arte culinária.

Procurei dar a este meu livro um aspecto agradável e estou certa de que será para si um fiel companheiro, capaz de ajudar a resolver os problemas que diariamente surgem a todas as donas de casa - mesmo às mais experientes.

Tive o cuidado de escolher receitas económicas e fáceis de preparar, e de ilustrar algumas delas com lindas fotografias que podem ajudá-la a apresentar os seus pratos de maneira artística.

Os resultados destas receitas, úteis e originais, são maravilhosos pois todas elas foram experimentadas e melhoradas por mim. Mas não se esqueça que o verdadeiro segredo do seu êxito está no emprego da margarina Vaqueiro, que enriquece o sabor de todos os pratos, quer sejam as sopas ou os peixes, as carnes ou os legumes que os acompanham. É ainda com a margarina Vaqueiro que se conseguem os bolos mais leves e fofinhos. Esta é com certeza também a sua opinião, pois, como eu, também a senhora é sem dúvida fiel à margarina Vaqueiro.

E agora, se está realmente interessada em ouvir os elogios do seu marido e das suas visitas, abra o meu livro...e mãos à obra! E se eu não tiver sido suficientemente clara, como era meu desejo, escreva a tirar dúvidas, pois fica inteiramente ao seu dispor e sua amiga de sempre,

(Maria de Lourdes Modesto com o pseudónimo Francine Dupré (Autora do Livro)

Autor:

Um rosto incontornável da gastronomia portuguesa, Maria de Lourdes Modesto, nasceu no dia 1 de junho de 1930, em Beja. Iniciou a sua carreira televisiva em 1958, ainda professora de Trabalhos Manuais, no Liceu Francês de Lisboa, e foi convidada pela RTP para apresentar um programa de índole cultural. Na televisão pública portuguesa apresentou ao longo de 12 anos consecutivos, "Culinária", um programa que se tornou um ícone televisivo, devido ao seu estilo particular, privilegiando o direto, e o improviso, sendo considerada a pioneira portuguesa do "live cooking". O sucesso do programa que partia da sua paixão pela cozinha alentejana, levou-a a alargar horizontes e a estudar a culinária francesa e as tradições gastronómicas portuguesas. Foi a primeira cozinheira a ter um programa no horário nobre da televisão portuguesa. Escreveu vários livros de cozinha portuguesa, e o seu nome está ligado à tradução e edição de inúmeras obras estrangeiras. "Cozinha Tradicional Portuguesa", editado pela primeira vez em janeiro de 1982, é um dos livros mais vendidos em Portugal. Com o pseudônimo "Francine Dupré" preparou receitas para as campanhas de publicidade da margarina "Vaqueiro", participou no projeto "Sem sal", nos anos 70, e era membro do grupo de trabalho criado pelo Secretário de Estado do Turismo em 1982, para a promoção da cozinha portuguesa. A 10 de junho de 2004, nas comemorações do Dia de Portugal, Camões e das Comunidades Portuguesas, em Bragança, foi condecorada pelo Presidente da República Jorge Sampaio com o grau de Comendadora da Ordem de Mérito. O seu último livro intitula-se "Coisas que eu sei", publicado em maio de 2021. Maria de Lourdes Modesto morreu no dia 19 de julho de 2022, aos 92 anos de idade.