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João Paço nasceu em 1948, em Lisboa, no Hospital CUF que, anos mais tarde, se tornaria parte inseparável da sua vida profissional.
Acompanhou o nascimento do SNS e nele percorreu toda a carreira hospitalar pública. Mais tarde abraçou a medicina privada e tornou-se coordenador do Serviço de Otorrinolaringologia do Hospital CUF Infante Santo.
Em 2019, completando mais de 50 anos como professor e médico, apresentou a sua aula de jubilação.
É um apaixonado por cães, que sempre fizeram parte da sua vida, e ainda por uma águia em particular — a do Benfica. Hoje, divide a vida entre a azáfama de Lisboa e a calma mágica do mar da Granja, para onde se retira sempre que pode.