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Estratégias cetogênicas plant based: Isso é possível? Com este livro, Luciano Bruno e Andrea Henrique mostram que sim, é possível! Ao contrário do que se pensa, uma dieta cetogênica não é aquela repleta de fontes animais e gorduras saturadas como bacon. A dieta cetogênica também pode ser a base de fontes vegetais, basta criar condições para que o próprio corpo produza e utilize os corpos cetônicos como substratos energéticos, principalmente o cérebro. Que tal então entender as bases das estratégias cetogênicas plant based? Aceita um desafio de 10 dias com estratégias cetogências plant based? Aqui Luciano Bruno e Andrea Henrique fundamentaram as estratégias nutricionais de uma forma clara, objetiva, didática
e prazerosa. Eles organizaram um guia de 10 dias, propuseram várias receitas com índice e carga glicêmicos, proteínas e aminoácidos, gorduras, vitaminas e minerais, além de uma vasta seleção de artigos científicos que fundamentam e respaldam esse livro para os interessados em uma viagem mais longa e de talhada pelo mundo da alimentação cetogênica e plant based.
OS AUTORES:
Luciano Bruno é Nutricionista, pós-doutor em Ciência de Alimentos pela CorneLL University-NY; doutor e mestre em Alimentos e Nutrição pela Unicamp; Health Coach pela Institute for Integrative Nutrition-NY; graduado em Nutrição pela Unifenas; CEO DietSmart e palestrante e professor de Nutrição Clínica e Esportiva.
Andrea Henrique é uma chef plant based, especializada em raw food (comida crua). Atuou no Brasil e na Europa e é precursora da alimentação detox no Brasil, sendo fundadora da empresa de delivery carioca Detox in Box. Atualmente é chef e sócia do Grupo Pomar Orgânico que hoje expande sua rede de franquias Pomar To Go.
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