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Edição Estampa de 1997
Tradução de Manuel Ruas
Os Camponeses de Languedoc descreve a evolução de uma sociedade rural desde o Renascimento até ao século XVII; não começara ainda o processo de formaçao das riquezas, nenhum crescimento dos recursos acompanhava o crescimento demográfico. O antigo Languedoc prefigura, em muitos aspectos, as nações subdesenvolvidas de hoje.