Cozinha com Identidade

No ano em que celebra 25 anos de uma carreira recheada de sucessos, Fausto Airoldi lança o seu primeiro livro, “Cozinha com Identidade”, no qual desvenda de forma surpreendente o seu trabalho e também a sua própria identidade, pessoal e gastronómica.

O livro é uma viagem entre os pratos mais típicos da gastronomia nacional e a arte de Fausto Airoldi em reescrever a História gastronómica através da recriação de pratos e técnicas tão genuínas como as canjas, as migas, o escabeche, as broas doces e naturalmente o “à Brás”, entre outras.