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O Azeite em Portugal” é um estudo sério, simultaneamente histórico e médico, sobre o Azeite.
Sendo Portugal um dos países cuja matriz cultural possui um forte ascendente árabe, julgou-se de extrema importância facultar aos nossos leitores uma obra deste género.
O poder iluminante do azeite a arder terá sido o maior motivo de estupefacção do Homem primitivo e a principal razão da importância que lhe é devida.
Este alimento possui a vantagem de poder ser consumido no seu estado natural, isto é, virgem , imediatamente após a extração, por simples processos físico mecânicos, o que lhe permite manter todas as suas qualidades, aroma e sabor agradáveis.
A edição desta obra foi acrescida de alguns exemplos de receitas da autoria de dois conceituados mestres da arte culinária.
azeite é a gordura de referência nas dietas mediterrânicas.
Atribui-se ao mitológico Aristeu, filho de Apolo e da ninfa Cirene, a criação das artes de explorar as abelhas e de extrair o azeite.
Por esta via – ou por outra mais prosaica… – o Homem cedo aprendeu a tirar partido das excelentes qualidades energéticas, biológicas, nutricionais e organolépticas deste óleo natural.
Além de alimento rico, o azeite era o único meio que os antigos tinham para se alumiar, era o óleo utilizado por sacerdotes e atletas e era o combustível com que se queimavam os corpos nas piras funerárias e se derramava depois sobre as cinzas, para as perfumar.
O poder iluminante do azeite a arder terá sido o maior motivo de estupefacção do Homem primitivo e a principal razão da importância que lhe é devida.
Sendo Portugal um dos países cuja matriz cultural possui um forte ascendente árabe, julgou-se de extrema importância facultar aos nossos leitores um estudo sério, simultaneamente histórico e médico, sobre o Azeite.
Este alimento possui a vantagem de poder ser consumido no seu estado natural, isto é, virgem , imediatamente após a extração, por simples processos físico mecânicos, o que lhe permite manter todas as suas qualidades, aroma e sabor agradáveis.
A edição desta obra foi acrescida de alguns exemplos de receitas da autoria de dois conceituados mestres da arte culinária
Editoras: Edições Inapa
Categorias: História De Portugal, História E Política
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