Cozinha Tradicional Portuguesa, 1982, 1ª edição

MODESTO (Maria de Lourdes).— COZINHA TRADICIONAL PORTUGUESA. Fotografias de Augusto Cabrita e Homem Cardoso. Verbo. (Editorial Verbo, Lisboa. 1982. Composição de Novotipo. Impressão e acabamentos de Gris, Impressores.) . 23x30 cm. 335-I págs. E.

“Desde há vinte anos que me dedico a um lento mas emocionante levantamento do património culinário português. Lento, porque se nos deparam segredos a desvendar, relutâncias a vencer, variantes a ensaiar; tempos, misturas e doseamentos a experimentar. Mas levantamento emocionante, porque se revelam sabedorias seculares, usos, costumes e, sobretudo, imaginação que, as mais das vezes, nos fazem sentir o pulsar de uma vida, de uma família, de uma região, de um país (...)”  — do prefácio de Maria de Lourdes Modesto.

um dos mais conceituados e cuidados livros portugueses de culinária, cujas receitas foram recolhidas em todas as regiões portuguesas e que, além de excelentes e inúmeras fotografias a cores, da autoria de Augusto Gomes e Homem Cardoso, conta com belos textos introdutórios de António Manuel Couto Viana dedicados a cada uma das referidas regiões.