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Em geral, as crianças detestam sopa. Parece-lhes que só sabem a carne com cenouras espapaçadas e, nos dias maus, também têm ervilhas.
A sopa de vegetais caseira e espessa também não lhes diz muito, e as mães, em desespero, reduzem-na a puré, na esperança que elas a comam. Felizmente, essas recordações não perduram para sempre.
O segredo das sopas está no sabor. Sabores fortes, que se desenvolvem à medida que cozinhamos, tornam estes pratos dignos de apreço. Quando o tempo de preparação é mínimo, torna-se muito fácil e agradável fazê-los.. As receitas deste livro são de preparação fácil e gostosas, bons motivos para quem gosta de comer bem, mas raramente tem tempo para ir ao supermercado fazer compras, quanto mais para cozinhar.
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