Em Nome do Mel - história, gastronomia e saúde

Autor: CRUZ, Marques da

Título: Em Nome do Mel - história, gastronomia e saúde

Sintra, Colares editora, 1997

Nº páginas: 244 pp,

Dimensões: 22,5 cm x 16 cm

1ª edição

Tema: Gastronomia

Pequeno texto sobre o livro:
O livro de Marques da Cruz, tal como o subtítulo sugere divide-se em 3 partes.

A primeira parte faz uma história do mel desde a pré-história ( "A sua recolha é já testemunhada num dos mais interessantes e antigos grafólitos das caves de Arana, na espanhola província de Valência" ) até á actualidade. Descreve os diversos tipos de méis bem como a sua composição. Descreve as abelhas e a sua vida na colmeia bem como os diversos produtos por elas fabricados além do mel: Cera, própolis, geleia real e pólen.

Na segunda parte com o título "O Mel na Alimentação" o livro contém centenas de receitas, agrupadas por afinidades:
Pratos Salgados: Sopas, Vegetais, Mariscos, Peixe, Carnes, Ovos, Saladas e Molhos.
Sobremesas: Bolos, Fritos doces, Doces de colher e Outras preparações doces.
Conservas: Chutneys, Conservas e molhos conservantes.
Bebidas: Refrescos, Xaropes, Licores, Vinhos melados, Bebidas fermentadas com mel e Cocktails.

Na terceira parte com o título "O Mel na Farmácia" refere-se ao mel para uso medicinal, desde o "dourar a pílula" como excipiente até ao seu uso para a cura dos diversos "males" que vai, por ordem alfabética, desde as Aftas até às Verrugas.