Os Peixes: Cozidos, Fritos, Grelhados, em Sopa e de Caldeirada

Introduzido por uma pequena história dos peixe, este volume dá preciosas indicações sobre os seus valores alimentares, a maneira como distinguir a sua qualidade, como amanhá-lo, conservá-lo e prepará-lo, quais os utensílios indispensáveis, e é enriquecido com a enumeração e forma de confecção dos molhos mais adequados, assim como uma lista de alguns vinhos portugueses. Isto, e mais de uma centena de receitas internacionais, para os peixes de mar e de rio, para as sopas de peixe e as caldeiradas. Magníficas ilustrações a cores documentam este volume.